Der English Harbour Rum stammt aus der renommierten Antigua Distillery Ltd., die seit 1932 für hochwertige Rumproduktion auf der Karibikinsel Antigua steht.
Die Variante Port Cask Finish wird – wie alle Rums der Serie – vollständig auf Antigua hergestellt. Von der Ernte des Zuckerrohrs über die Destillation bis hin zur fünfjährigen Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern erfolgt jeder Schritt auf der Insel. Anschließend erhält der Rum ein besonderes Finish von drei bis sechs Monaten in über 100 Jahre alten Portweinfässern. Um dem hohen Qualitätsanspruch gerecht zu werden, werden gelegentlich auch ältere Rums hinzugefügt. Abgefüllt wird der Port Cask Finish ohne Kühlfiltration und ohne Zusatz von Farbstoffen.
Die Geschichte der Antigua Distillery Ltd. begann 1929 mit dem Zusammenschluss von acht einheimischen Geschäftsleuten, von denen sieben bereits erfolgreich im Rumgeschäft tätig waren. Mit einem Kapital von 2.500 Pfund Sterling gründeten sie 1932 offiziell die Destillerie auf der sogenannten Ratteninsel vor dem Hafen von St. John’s – der Name der Insel war glücklicherweise nicht programmatisch.
Ziel der Gründer war es, jeden Schritt der Produktion – vom Zuckerrohr bis zur Flaschenabfüllung – konsequent zu kontrollieren. Dafür setzte man anfangs auf eine französische Savalle-Still mit vier Brennsäulen und bezog Zuckerrohrmelasse von extern. Später übernahm die Destillerie die Montpelier Zuckerfabrik. Zunächst produzierte man ausschließlich für lokale Rum-Blendereien, von denen heute nur noch eine existiert.
Erst 1947 brachte die Antigua Distillery mit dem „Cavalier Muscovado“ ihren ersten eigenen Rum auf den Markt – heute bekannt als Cavalier Antigua Rum in einer etwas leichteren Version. 1991 wurde auf einen neuen kupfernen Brennapparat aus England umgestellt, ausgestattet mit drei (effektiv fünf) Brennsäulen. Drei Jahre später, 1994, wurde schließlich der erste English Harbour Rum eingeführt – heute ein Aushängeschild für karibische Rumtradition mit Anspruch.
- Alkoholgehalt: 46% Vol.
- Inhalt: 0.7 Liter
- Mit Farbstoff: nein
