Der 12 Jahre alte Calvados von Lecompte gehört zu den hochqualitativen, besonders gereiften Apfelbränden. Durch die sorgsame Reifung hat sich ein wunderbares Profil herausgebildet, das für einen Premiumcalvados aus dem Pays d'Auge typisch ist. Die sorgfältig ausgewählten Äpfel werden im Herstellungsprozess zunächst eingemaischt und zu Cidre vergoren. Im Unterschied zum Cidre verbleibt dieses Zwischenergebnis jedoch wesentlich länger im Fass, wodurch es sich ganz anders entwickeln kann. Der Calvados wird durch die zweifache Destillation vollendet, wobei die elegante Fruchtnote, die durch die lange Lagerung in Eichenholzfässern verfeinert und um gut ausbalancierte Fassnoten ergänzt wird, besonders schön hervorgehoben wird.
Der 12-jährige Lecompte zeigt sich im Glas in einem warmen Bernsteinton mit kupferfarbenen Nuancen. Seine ausgeklügelte Aromatik macht diesen Calvados durch äußerst subtile Nuancen von Äpfeln aus dem Sonnenschein und einen Vanilleakzent bemerkenswert. Er präsentiert sich am Gaumen samtig und mit dem Geschmack von karamellisierten Äpfeln sowie wohltuend würzigen Elementen, die eine trockene Eleganz ausstrahlen. Diesen Calvados verleiht das Finish in ehemaligen Portweinfässern, in denen er Muskat-, Kardamom- und Zimtaromen aufgenommen hat, einen besonderen Schliff. Der Abgang ist angenehm und äußerst langanhaltend, mit einem subtilen Hauch von Lakritz. Vor diesem Hintergrund bietet sich ein Vergleich mit einem hochqualitativen Cognac geradezu an. Ein außergewöhnlicher Digestif für besondere Augenblicke, der jeden Calvados-Fan faszinieren wird.
- Artikel: Calvados
- Alkoholgehalt: 40% vol.
- Alter: 12 Jahre
- Inhalt: 0,7l
- Region: Normandie
- Hersteller/Inverkehrbringer: Spirit France Diffusion, RD 675, ZA de Reuxm FR-14130 Reu, Frankreich
