Rum - Von der Zuckerrohrernte bis ins Glas

Rum gehört zu den ältesten und vielseitigsten Destillaten der Welt. Kaum ein anderes Getränk erzählt so viel über Geographie, Klima und Handwerk wie ein gut gereifter Rum. Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen dieses faszinierenden Destillats.

Wie entsteht Rum?

Rum wird aus Zuckerrohr hergestellt, entweder aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft (Agricole-Rum, hauptsächlich aus den französischen Antillen) oder aus Melasse, dem Nebenprodukt der Zuckerproduktion. Die Melasse-Basis ist weltweit verbreitet und liefert vollmundige, süßliche Aromen, während Agricole-Rum erdiger und pflanzlicher wirkt.

Weiß, goldfarben oder dunkel?

Weißer Rum ist in der Regel jung und neutral, er eignet sich hervorragend als Cocktailbasis. Goldener Rum reift einige Monate bis wenige Jahre im Holzfass und entwickelt dabei Karamell- und Vanillenoten. Dunkler Rum erfährt eine längere Reifung, oft in ehemaligen Bourbon- oder Sherry-Fässern, und bietet komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Schokolade und Gewürzen.

Rum pur genießen

Einen hochwertigen, gereiften Rum trinkt man am besten pur oder mit einem kleinen Eiswürfel. Genießen Sie ihn in einem tulpenförmigen Glas bei Zimmertemperatur, damit sich die Aromen voll entfalten können. Aromen von Vanille, Melasse, getrockneten Früchten oder Tabak sind typisch für lange gereifte Sorten.

Die Verbindung zur Zigarre

Dunkler Rum und eine vollmundige Zigarre aus der Karibik sind eine natürliche Kombination, beide stammen aus denselben Klimazonen und teilen oft ähnliche Geschmacksprofile. Probieren Sie es aus: Ein gereifter jamaikanischer Rum neben einer dominikanischen Zigarre ist ein Genusserlebnis, das Sie nicht so schnell vergessen werden.